Mathias, S.P. Rosenthal, A. Gaspar, A. Deliza, R. Slongo, A.P. Vicente, J. Masson, L.M. Barbosa, C, <br/><br/>
Alterações oxidativas (cor e lipídios)em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE TRATADA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA