TY  - SER
AU  - Santos,B.N.C.
AU  - Silva,C.C.C.V.
AU  - Domingues,J.R.
AU  - Cortez,M.A.S.
AU  - Freitas,D.D.G.C.
AU  - Chiappini,C.C.J.
AU  - Araújo,K.G.L.
TI  - Effect of calcium addition and pH on yield and textura of Minas cured cheese
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - CÁLCIO
KW  - COAGULAÇÃO
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
KW  - RENDIMENTO
ER  -