Tulini, F.L. Gomes, B.C. Martinis, E.C.P. de <br/><br/>
Partial purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecium 130 isolated from mozzarella cheese 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PURIFICAÇÃO<br/>CONTAMINAÇÃO BACTERIANA<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO