TY  - SER
AU  - Tulini,F.L.
AU  - Gomes,B.C.
AU  - Martinis,E.C.P.de
TI  - Partial purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecium 130 isolated from mozzarella cheese
KW  - PURIFICAÇÃO
KW  - CONTAMINAÇÃO BACTERIANA
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/22.pdf
ER  -