Azoubel, P.M. Araújo, A.J. de B. Oliveira, S.B. de Amorim, M. da R. <br/><br/>
Restructuring Passiflora cincinnata fruit pulp: influence of hydrocolloids 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>POLPA DE FRUTA<br/>GELATINA<br/>PECTINA<br/>ESTABILIZANTE