TY  - SER
AU  - Rodrigues,M.L.
AU  - Souza,A.R.M.de
AU  - Lima,J.C.R.de
AU  - Moura,C.J.de
AU  - Geraldine,R.M.
TI  - Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura
KW  - PEQUI
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - AQUECIMENTO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -