TY  - SER
AU  - Carraro,C.I.
AU  - Machado,R.
AU  - Espindola,V.
AU  - Campagnol,P.C.B.
AU  - Pollonio,M.A.R.
TI  - The effect of sodium reduction and the use of herbs and spices on the quality and safety of bologna sausage
KW  - MORTADELA
KW  - CARNE TRATADA
KW  - EMULSÃO
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v32n2/aop4921.pdf
ER  -