Dores, M.T. das Nobrega, J.E. da Ferreira, C.L. de L.F. <br/><br/>
Room temperature aging to guarantee microbiological safety of Brazilian artisan Canastra cheese 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>CONTAMINAÇÃO BACTERIANA