Fernandes, M. da S. Sehn, G.A.R. Leoro, M.G.V. Chang, Y.K. Steel, C.J. <br/><br/>
Effect of adding unconventional raw materials on the technological properties of rice fresh pasta 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GELATINIZAÇÃO<br/>ARROZ<br/>FARINHA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO