TY  - SER
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AU  - Zubreski,E.R.
AU  - Combina,M.
AU  - Garro,O.A.
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TI  - Isolation of a yeast strain able to produce a polygalacturonase with maceration activity of cassava roots
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MANDIOCA
KW  - MACERAÇÃO
KW  - FERMENTAÇÃO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v33n2/aop_cta_5877.pdf
ER  -