TY  - SER
AU  - Braga,A.C.C.
AU  - Rodrigues,A.M.da C.
AU  - Silva,L.H.M.da
AU  - Araújo,L.A.de
TI  - Avaliação da influência da temperatura e do tratamento enzimático no comportamento reológico do suco de abacaxi Pérola (Ananas comosus L. Merr.)
KW  - ABACAXI
KW  - SUCO
KW  - ATIVIDADE ENZÍMICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - TEMPERATURA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - MODELO MATEMÁTICO
ER  -