Almeida, E.C. Bora, P.S. Zárate, N.A.H. <br/><br/>
Amido nativo e modificado de taro( Colocasia esculenta L. Schott): Caracterização química, morfológica e propriedades de pasta 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TARO<br/>PROCESSAMENTO<br/>AMIDO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA