Pirozzi, D.C.Z. Amendola, M. <br/><br/>
Modelagem matemática e simulação numérica do resfriamento rápido de morango com ar forçado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MODELO MATEMÁTICO<br/>TRANSFERÊNCIA DE CALOR<br/>CALORIMETRIA