TY  - SER
AU  - Eduardo,M.de P.
AU  - Benedetti,B.C.
AU  - Ferraz,A.C.O.
TI  - Avaliação de índices de firmeza para abacaxi minimamente processado em fatias tratadas com soluções de sais de cálcio
KW  - PROCESSAMENTO MÍNIMO
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE MECÂNICA
KW  - TEXTURA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/eagri/v28n1/a16v28n1.pdf
ER  -