Pinheiro, R.S.B. Jorge, A.M. Costa, D.P.B. da <br/><br/>
Importância da capacidade de retenção de água da carne e os fatores que a influenciam 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>CARNE<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>RESFRIAMENTO<br/>CONGELAMENTO