TY  - SER
AU  - Pinheiro,R.S.B.
AU  - Jorge,A.M.
AU  - Costa,D.P.B.da
TI  - Importância da capacidade de retenção de água da carne e os fatores que a influenciam
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - CARNE
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - CONGELAMENTO
ER  -