Franco, M.L.R. de Viegas, E.M.M. Kronka, S.N. Vidotti, R.M. Assano, M. Gasparino, E. <br/><br/>
Effects of hot cold smoking processes on organoleptic properties, Yield and composition of matrinxa fillet 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MATRINXÃ<br/>PEIXE DE ÁGUA DOCE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>DEFUMAÇÃO<br/>RENDIMENTO