bordignon, A.C. Souza, B.E. de Bohnenberger, L. Hilbig, C.C. Feiden, A. Boscolo, W.R. <br/><br/>
Elaboração de croquete de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)a partir de CMS e aparas do corte em "V" do filé e sua avaliação física-química, microbiológica e sensorial 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TILAPIA NILOTICA<br/>OREOCHROMIS NILOTICUS<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>PROCESSAMENTO