Dutra, M.P. Ramos, E.M. Aroeira, C.N. Ramos, A. de L.S. Silva, M.H.L. Contado, J.L. Pereira, M.T. <br/><br/>
Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MORTADELA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>RAIO GAMA<br/>NITRATO DE POTÁSSIO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA