Silva, C.R.B. Nabuco, A.C. Moretti, B.R. Penna, A.L.B. <br/><br/>
Efeito da adição de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturação e caracterização físico-química e sensorial de queijo Prato 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO PRATO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA