TY  - SER
AU  - Silva,C.R.B.
AU  - Nabuco,A.C.
AU  - Moretti,B.R.
AU  - Penna,A.L.B.
TI  - Efeito da adição de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturação e caracterização físico-química e sensorial de queijo Prato
KW  - QUEIJO PRATO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ER  -