Silva, R. de C. dos S.N. da Minim, V.P.R. Vidigal, M.C.R.T. Teixeira, J.A. Moraes, L.E. da S. Lima, L.P. Minim, L.A. <br/><br/>
Teor de gordura e de água: fatores determinantes na textura e na aceitabilidade de requeijão light 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REQUEIJÃO<br/>GORDURA<br/>ÁGUA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO