TY  - SER
AU  - Silva,R.de C.dos S.N.da
AU  - Minim,V.P.R.
AU  - Vidigal,M.C.R.T.
AU  - Teixeira,J.A.
AU  - Moraes,L.E.da S.
AU  - Lima,L.P.
AU  - Minim,L.A.
TI  - Teor de gordura e de água: fatores determinantes na textura e na aceitabilidade de requeijão light
KW  - REQUEIJÃO
KW  - GORDURA
KW  - ÁGUA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -