Silva, F.E.R. da Bichara, C.M.G. Mársico, E.T. Taxi, C.M.A.D. Ferreira, M. da S. Santos, W.F. dos <br/><br/>
Parâmetros de qualidade da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus - Linnaeus, 1763)obtida pelos métodos experimental e artesanal 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARANGUEJO-UÇÁ<br/>CARNE<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA