TY  - SER
AU  - Silva,F.E.R.da
AU  - Bichara,C.M.G.
AU  - Mársico,E.T.
AU  - Taxi,C.M.A.D.
AU  - Ferreira,M.da S.
AU  - Santos,W.F.dos
TI  - Parâmetros de qualidade da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus - Linnaeus, 1763)obtida pelos métodos experimental e artesanal
KW  - CARANGUEJO-UÇÁ
KW  - CARNE
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -