TY  - SER
AU  - Jales,K.a.
AU  - Freire,L.H.F.
TI  - Avaliação das alterações físicas e químicas em óleo de algodão utilizado em processo de fritura em uma UAN
KW  - ALGODÃO
KW  - ÓLEO
KW  - FRITURA
KW  - DETERIORAÇÃO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUIMICA
KW  - QUÍMICA
KW  - ÁCIDO GRAXO
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
ER  -