Pereira, P.A.P. Pereira, A.G.T. Borges, S.V. Figueiredo, L.P. Valente, W.A. Dias, M.V. Queiroz, F. <br/><br/>
Effect of different ingredients contents on physical, physicochemical and sensory properties of the creamy banana marmalade cv. 'nanica' (Musa cavendishii) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BANANA<br/>FRUTA<br/>DOCE<br/>ALIMENTO PROCESSADO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA