Paula, J.C.J. de Sobral, D. Costa, R.G.B. Machado, G. de M. Teodoro, V.A.M. Carvalho, A.F. de <br/><br/>
Utilização da carbonatação do leite na fabricação de queijos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE<br/>PROCESSAMENTO<br/>QUEIJO<br/>COAGULAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO