TY  - SER
AU  - Rigo,T.
AU  - Zilio,R.
AU  - Pereira,F.B.
TI  - Avaliação da concentração de ácidos graxos livres nos óleos de fritura em unidades de alimentação e nutrição
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - FRITURA
KW  - ÁCIDO GRAXO
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
ER  -