Silva, F.E.R. da Bichara, C.M.G. Rosa, R.M.S.S. Mársico, E.T. Nunes, E. do S.C. de L. Hermita, P.A. <br/><br/>
Caracterização tecnológica, bacteriológica e físico-química da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus, L. 1763) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CRUSTÁCEO<br/>CARANGUEJO-UÇÁ<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>TOXICOLOGIA DE ALIMENTO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR