TY  - SER
AU  - Silva,F.E.R.da
AU  - Bichara,C.M.G.
AU  - Rosa,R.M.S.S.
AU  - Mársico,E.T.
AU  - Nunes,E.do S.C.de L.
AU  - Hermita,P.A.
TI  - Caracterização tecnológica, bacteriológica e físico-química da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus, L. 1763)
KW  - CRUSTÁCEO
KW  - CARANGUEJO-UÇÁ
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - TOXICOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
ER  -