Gusso, A.P. Pellegrini, L.G. de Mattanna, P. Kubota, E.H. Richards, N.S.P. dos S. Manfio, M. <br/><br/>
Caracterização físico-química de charques produzidos em agroindústrias familiares da região central do Rio Grande do Sul 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE TRATADA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>LEGISLAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA