TY  - SER
AU  - Oliveira,E.N.A.de
AU  - Santos,D.da C.
AU  - Rocha,A.P.T.
AU  - Gomes,J.P.
TI  - Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de geléia tradicional de umbu-cajá
KW  - UMBU
KW  - GELÉIA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
ER  -