Francescatto, C. Weschenfelder, S. <br/><br/>
Avaliação físico-química e microbiológica de salames artesanais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALAME<br/>CARNE TRATADA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>CONTAMINAÇÃO<br/>COLIFORME<br/>CONTROLE DE QUALIDADE