TY  - SER
AU  - Francescatto,C.
AU  - Weschenfelder,S.
TI  - Avaliação físico-química e microbiológica de salames artesanais
KW  - SALAME
KW  - CARNE TRATADA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - CONTAMINAÇÃO
KW  - COLIFORME
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
ER  -