Santos, T.P.R. dos Sartori, M.M.P. Cabello, C. <br/><br/>
Relação entre tempo de exposição e concentração de ácido lático nas características de expansão do amido de mandioca modificado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANDIOCA<br/>AMIDO<br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO<br/>ACIDO LATICO<br/>POLVILHO AZEDO