TY  - SER
AU  - Cavalheiro,C.P.
AU  - Piovesan,N.
AU  - Terra,L.de M.
AU  - Lovato,M.
AU  - Terra,N.N.
AU  - Fries,L.L.M.
TI  - Colorimetric and sensory characteristics of fermented cured sausage with Brazilian ostrich meat addition
KW  - AVESTRUZ
KW  - LINGUICA
KW  - CARNE TRATADA
KW  - PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
KW  - COR
KW  - SALAME
KW  - ANALISE ORGANOLEPTICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v33n4/v33n4a10.pdf
ER  -