Camillo, V.M.A. Almeida, D.T. de Araújo, M. de P.N. Cardoso, L.A. Andrade, J.C. Boneli, M. <br/><br/>
Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ÓLEO<br/>GORDURA<br/>FRITURA<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>CONTROLE TÉRMICO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE