Alfaro, A. da T. Silva, E.F. da <br/><br/>
Propriedades reológicas da gelatina obtida a partir de pele de tilápia (Oreochromis niloticus) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GELATINA<br/>ESTABILIZANTE<br/>VISCOSIDADE<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>TILAPIA<br/>PELE