Silva, M.C.D. da Ramos, A.C.S. Moreno, I. Moraes, J. de O. <br/><br/>
Influência dos procedimentos de fabricação nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de queijo coalho 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO COALHO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR