TY  - SER
AU  - Schmiele,M.
AU  - Araújo,T.L.
AU  - Gurgueira,M.D.
AU  - Chang,Y.K.
TI  - Determinação da concentração de diferentes sistemas de solventes na solubilização de proteínas de análogo de carne
KW  - CARNE
KW  - SOJA
KW  - PROTEÍNA
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ER  -