Bonfim, R.C. Machado, J. da S. Mathias, S.P. Rosenthal, A. <br/><br/>
Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>ENZIMA<br/>PROCESSAMENTO<br/>SÓDIO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO