TY  - SER
AU  - Bonfim,R.C.
AU  - Machado,J.da S.
AU  - Mathias,S.P.
AU  - Rosenthal,A.
TI  - Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio
KW  - CARNE
KW  - ENZIMA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - SÓDIO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -