Vilela, H.C. Goulart, P. de F.P. Souza, K.R.D. de Vilas Boas, A.C. Roda, J.S. Oliveira, R.M.E. de <br/><br/>
Antioxidant enzyme activity and fresh-cut arracacha quality 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANDIOQUINHA-SALSA<br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>PROCESSAMENTO MINIMO<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA