Silva, P.T. da Fries, L.L.M. Menezes, C.R. de Silva, C.de B. da Soriani, H.H. Bastos, J. de O. Motta, M. H. Ribeiro, R.F.
Microencapsulação de probióticos por spray drying: avaliação da sobrevivência sob condições gastrointestinais simuladas e da viabilidade sob diferentes temperaturas de armazenamento