Durán, X.A. Saavedra, S.C. Bravo, M.R. Gutiérrez, M.M. <br/><br/>
Formulation and physicochemical evaluation of vinegars produced from murta (Ugni molinae Turcz.)and maqui (Aristotlia chilensis (Molina)Stunz)with bees'honey (Apis mellifera L.)at laboratory scale 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>VINAGRE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>FERMENTAÇÃO ACÉTICA<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA