TY  - SER
AU  - Cruz,J.F.M.
AU  - Leite,P.B.
AU  - Soares,S.E.
AU  - Bispo,E.da S.
TI  - Bioactive compounds in different cocoa (Theobroma cacao, L)cultivars during fermentation
KW  - CACAU
KW  - FERMENTACAO
KW  - ENZIMA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - COMPOSTO FENOLICO
KW  - SECAGEM
KW  - ANALISE
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v35n2/0101-2061-cta-35-2-279.pdf
ER  -