Passos, A.A.C. Sá, D.M.A.T. Morais, G.M.D. de Chacon, L.S. da S. Braga, R.C. <br/><br/>
Avaliação da incorporação de galactomanana de Caesalpinia pulcherrima em sorvetes e comparação com estabilizantes comerciais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORVETE<br/>POLISSACARIDEO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>FORMULAÇÃO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA