TY  - SER
AU  - Quintana,S.E.
AU  - Franco,J.M.
AU  - Garcia-Zapateiro,L.
TI  - Physico-chemical and bromatological characteristics of arenca and rheological properties of oil-in-water emulsions containing isolated protein
KW  - PROTEÍNA
KW  - ÓLEO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -