Celen, M.F. Sögüt, B. Zorba, O. Demirulus, H. Tekeli, A. <br/><br/>
Comparison of normal and PSE turkey breast meat for chemical composition, pH, color, myoglobin, and drip loss 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PERU<br/>CARNE<br/>QUALIDADE<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA